Gott till kaffet

 
 
Enkel "tårta" och verkligen supergod. Perfekt till kalaset eller varför inte till Midsommarafton nästa fredag!

Du behöver till en tårta:
1 burk kondenserad mjölk
150g smör
300g digestivekex
1 liter jordgubbar
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
 
Koka den oöppnade burken med mjölk med vatten så det täcker i 2,5 timme. Låt sedan burken svalna helt. Detta görs med fördel kvällen innan och burken kan vara i kylskåpet under natten.
 
Smält smöret och mixa ihop med kexen i en matberedare. Tryck ut blandningen i en pajform och låt stå i kylskåpet minst 1 timme.
 
Vispa grädden och finhacka daimen. Blanda i 2/3 av daimen i grädden.
Rensa och dela jordgubbarna.
 
Bred på kolakrämen (den kondenserade mjölken) på kexbotten och sedan grädden. Toppa med jordgubbarna och resten av daimkrosset.


 PUBLICERAT:  2013-06-15 @ 20:49:00  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Nedräkning

 
Tjoho!!! endast en vecka kvar till julafton, helt galet, det var ju nyss 1 dec. Vi längtar dit stora som små, den goda maten, nära & kära och julklapparna, man bli aldrig för gammal för det, alla gillar vi ju paket så nej julen är inte bara barnens högtid, inte hemma hos oss iallfall:) Helt klart mysigaste familjedagen på hela året<3
 
Ingen är gladare än jag att det är måndag:)..pappans jobbhelg är över och imorgon ska jag sova länge och mysa med Filip som varit lite småsur på mig dessa mornar när Felix velat gå upp kl 06. Filip har kommit in till vårat sovrum på morgonen och sagt mamma gosa mig, lite halvjobbigt då när man inte har nått val utan är tvungen att pallra sig upp med lilleman från den varma sängen.
 
Tråkigt att det milda vädret som kom från ingenstans gav oss blask, blask och blask:( Bättre det hade fått vara kallt ute för det här trista väglaget är inget att ha. Hoppas verkligen inte all snö nu smälter lagom till julafton. Några minusgrader och lite mer snö...ja tack.
 
 Julgodis är ju ett måste på självaste julafton
 
 och Rocky Road är smarrig klassiker, dessa bakade jag till Felix barnkalas och de tog slut väldigt fort. I veckan ska jag slänga ihop en ny sats till julafton.
 
Idag blir det en sväng till tippen och så ska vi plocka ur skrivbordet nere som vi sålt:)
 


 PUBLICERAT:  2012-12-17 @ 08:52:00  KATEGORI: Allmänt | 2 Kommentarer

Lamporna ska på plats!

 
Pappan kom hem från jobbet/utbildningen för en liten stund sedan och vi har precis ätit en riktigt god måndagsmiddag. Just nu i skrivandets stund är han iväg och hämtar två paket på posten och ikväll ska plafonderna förhoppningsvis komma på plats:)) yeah!
 
Kallt men skönt väder har det varit idag. Tanken var att barnen skulle sova medans jag motionerade men de var istället vakna hela rundan och roade sig med olika löv och småpinnar. Väl hemma och efter lite lunch i magen somnade de dock ganska omgående båda två och jag slumrade visst till en kort stund jag med, himla skönt och välbehövligt:)
 
Framdukat och klart och i väntan på att maten skulle puttra färdigt i ugnen softade faktiskt hela familjen i soffan.
Falsk fläskfile, ugnsbakade rotfrukter och en krispig grönsallad och till det ett glas med iskall fläder/lime cider
 
Nu kom visst Johan hem, spännande!:)


 PUBLICERAT:  2012-11-19 @ 16:33:00  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Skinkpaj

 
Mörkt ute och klockan visar bara 16.00 så vi börjar onsdagsmyset redan nu med tända lampor och lite värmeljus här och där.
I förmiddags förberedde jag en skinkpaj medans Felix sov och nu står den i ugnen för att bli varm. Snart kommer pappan innanför dörren som dagen till ära fyller år
 
Ingredienserna i dagen skinkpaj
kvibille gräddädelost använder vi ofta när vi gör paj, det ger lite mer smak.
voila!!!
 
Ikväll blir det lite gott framför tv:n, det är helt ok mitt i veckan när någon fyller år:)
 
Fick ett roligt packet på posten idag, visar er imorgon.


 PUBLICERAT:  2012-11-14 @ 16:06:00  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Lunchtips

 
Välkommen efterlängtade fredag!
Filip är feberfri och sitt gamla jag så killarna leker för fullt här hemma medans vi har tvättat, dammsugit, svabbat golv. Kylskåpet har plockats ur och städats och frysen håller vi på att frosta av:) Vi kör på allt eller inget idag hihi
 
Nu lite lunch, avokado med räkröra (lchf)
 
Ingredienser:
    1 mogen avokado
(de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)
2-3 msk majonnäs
1 msk fet och tjock yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Ev. 1 krm cayenne
Ev. svart och röd rommix för garnering   

Gör så här:
Hacka ägget och löken och blanda med övriga ingredienser

Spara lite räkor till garnering.  


 PUBLICERAT:  2012-10-26 @ 12:26:00  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Fikadate med massa lek

 
På morgonen efter mitt inlägg fick jag ett mess med inbjudan till en spontanfika och lekdate, uppskattat av både mig och barnen:) Efter god fika och mkt lek tyckte Filip som inte varit ute på flera dagar pga sin hosta givetvis inte alls att det var kul när vi skulle åka hem men både han och Felix somnade gott i bilen påväg hem:)
Nästa gång får ni komma till oss.
 
Medans barnen sov middagsnap passade jag på att torka av hyllorna nere i badrummet, har ett litet projekt på g de närmaste dagarna,. Jag lovar att hålla er uppdaterade och visa vad som sker:)
 
 
Fredagsmiddagen som blev fläskfilemedaljonger, ugnsbakade rotfrukter och sås med smak av lingon och kryddpeppar  lagade jag medans Johan åkte på postärenden och köpte nya handtag till dörrarna nere.
 
Ikväll har farmor och faster varit på besök och Filip ska nu nattas lite senare än vanligt (Felix sover redan). Vi ska slappa i soffan framför tv:n.
 
Imorgon upp tidigt för en heldag på ölands skördefest med mammsen.


 PUBLICERAT:  2012-09-28 @ 20:19:00  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Middagstips

 
Söndag och vi tar det verkligen soft här hemma idag. Vi har städat, lekt, busat och lagat favoriten när det gäller vardagsmat här hemma, dvs grekisk köttfärslimpa med med smak av fetaost och soltorkade tomater. Bjuder er på receptet här nedan om ni lixom vi ibland kanske fastnar vid....vad ska vi äta idag? Då är detta busenkelt att slänga ihop, sen sköter ugnen sitt och framför allt det är supergott för både stora och små:)
 
Bilderna i detta inlägget är lånade från vardag.nu
Vi valde idag att servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås med lingonsylt i och en grönsallad till. Mums
 
Grekisk köttfärslimpa (4port).

500 g blandfärs

1/2 dl grädde

1 ägg

Salt, peppar

75-100 g soltorkade tomater

150 g fetaost

Sätt ugnen på 175°. Blanda färs med grädde, ägg och en liten gnutta salt och peppar (sparsamt med salt, då fetaosten är salt). Hacka eller mixa de soltorkade tomaterna och blanda ner i köttfärssmeten. Forma till en avlång limpa och lägg i en ugnssäker form. Gör en djup fåra i mitten och smula ner fetaost. Nyp ihop limpan så att du får en fetaostgömma i köttfärslimpan. Gratinera köttfärslimpan mitt i ugnen i ca 45 min, tills köttfärslimpan är färdig helt igenom.

ingen snygging kanske att titta på med gudagod att tugga på
 
Nu sover visst alla här hemma utom jag, ska passa på att bädda rent, sedan kryper jag nog ner under filten i soffan med en caffe latte. Härliga söndag<3


 PUBLICERAT:  2012-09-23 @ 13:50:00  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Leilas choklad och kokosrutor

 
 
 
God morgon här hemma gör vi oss färdiga för dagislämning innan vi sedan åker till hotell corallen för att äta lite lyxfrukost så här mitt i veckan:)
Några av er ville gärna ha receptet på kakorna vi bakade igår, galet goda är de. En riktig klassiker till fikat, som en kladdkaka i långpanna med kokostosca över.
 
Ingredienser

Chokladkaka

175 g mjukt smör

3 dl strösocker

1.5 dl kakao av god kvalitet

0.5 dl ljus sirap

1 nypa salt

3 st ägg, ekologiska

1.5 dl vetemjöl

Toscasmet

75 g smör

1.5 dl ljus sirap

0.75 dl matlagningsgrädde

3 dl strösocker

200 g kokosflingor

Gör så här

1. Chokladkaka

Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.

7. Låt kakan svalna.

8. Toscasmet

Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.

9. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.

10. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter



 PUBLICERAT:  2012-09-18 @ 07:59:14  KATEGORI: Allmänt | 1 Kommentarer

Pizzabullar

 
Efter en skön natt med mkt sömn startade jag dagen med att baka pizzabullar, passar utmärkt som utflyktsbullar, lika goda varma som kalla. Perfekt mellanmål eller som tilltugg till en god soppa i höst.
 
Jäsning pågår
Visst ser de goda ut
och det var de nog också för Filip slukade direkt två stycken nybakta:)
Efter bakning och städande av köket gav jag mig ut på en uppfriskande promenad.
Gick längs med hamnen där solen lyste så fint på vattnet, vackert.
 
Johan ska snart till jobbet och vi håller oss inne resten av dagen, Filip har åkt på en liten förkylning men är feberfri så vi får se om det blir dagis imorgon.
Tv i kväll: Halv åtta hos mig, robinson och ensam mamma söker.


 PUBLICERAT:  2012-08-27 @ 13:50:01  KATEGORI: Allmänt | 0 Kommentarer

Middagstips

 
 
 
Kyckling med saffran,tomat och rödvin, en enkel rätt vi ofta äter här hemma och som även Filip tycker är jättegod. Kycklingen skär jag i småbitar och steker i stekpannan, i med purjolök och tomat och låt det fräsa ihop en stund. Blanda sedan i creme fraiche saffran/tomat, matlagningsgrädde och rött vin. Krydda med salt och peppar. Låt allt puttra tillsammans tills kycklingen är klar och servera sedan med tagliatelle,en god sallad och ett glas rött. Vid servering brukar vi även ha lite riven parmesanost över maten. Superenkelt och supergott:)
 
Just denna maten har jag precis slängt ihop medans Felix tog en förmiddagsnap och Filip lekte.
Felix har fått upp en väldans fart nu och far fram över hela övervåningen och han är precis överallt, precis som det ska va med andra ord:) Han har även börja resa sig mot soffbordet, tvbänken ja allt man i stort sig kan ta tag i, händer grejer hela tiden i upptäckarens värld. Filip däremot tycker att det är lite jobbigt att lillebror nu kan ta sig vart han vill eller han tycker nog mest att det är konstigt. Han säger mamma/pappa a (ta) onom (honom).
 
J jobbar idag sedan har han långsemester så vi ser fram emot massa roligt men framförallt att njuta och ha det bra. Hoppas det fina vädret håller i sig ett tag till. Idag ska det bli upp emot 30 grader här.


 PUBLICERAT:  2012-07-26 @ 11:11:09  KATEGORI: Recept | 0 Kommentarer

Tårtbak

 
 
 
 Denna goda tårta fick förstapris i buffetidningens tårttävling, mamma bjöd på den när vänninorna var på besök i veckan, den var så god så jag var bara tvungen att slänga ihop en igår kväll:)
Koladröm med daimgrädde och jordgubbar, en smakrik och mäktig tårta.
 
Idag är man rätt trött, blev inte mkt sömn för nån av oss vuxna då Felix sov dåligt hela natten, hoppas febern ger med sig framåt kvällen. Filip har varit sista dagen på dagis idag och har nu "sommarlov" fram till v 34. Härligt.
Idag var det även sista dagen som en av dagisfröknarna jobbade, Mimmi slutar efter att ha jobbat i hela 48 år, så tråkigt, även för Filip som tycker väldigt bra om henne:/
 
Filip åt en monsterportion med spagetti och köttfärssås när han kom hem och gick sedan snällt och la sig i sängen med nallen och sov, just sovrutinen på dagen funkar jättebra, tänk om det gick lika smidigt och fort på kvällen:)
 
Ute regnar det och Felix sover i min famn så jag ska passa på att vila lite jag med.
 


 PUBLICERAT:  2012-07-06 @ 13:14:27  KATEGORI: Recept | 0 Kommentarer

Solsken


Härligt väder vi haft nu några dagar och som vi hoppas stannar kvar iallfall över helgen ( gärna längre) då det är tolvskillingsmarknad här. Bror med familj kommer och stannar hela dagen och på kvällen sitter vi framför Eurovision och mumsar traditionsenligt på smörgåstårta och barnen dansar till bidragen framför tvn, innan har det varit kusinen Axel som stått för underhållningen men i år blir det nog tre buspojkar som kommer bjuda på alla möjliga sorters danssteg:)


Torsdagens lunch
Kunde inte motstå att göra en egen räksallad efter att ha läst ett inlägg hos Frusofie
och det var så gott, speciellt med den goda dressingen gjord på majonnäs, creme fraiche, dill och örtsalt.



 PUBLICERAT:  2012-05-25 @ 07:00:00  KATEGORI: Recept | 1 Kommentarer

Vit chokladkaka



Sugen på något gott till fikat, här kommer receptet på den vita chokladkakan jag bakade igår.

VIT CHOKLADKAKA

100g smör
100g vit choklad
2st ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1msk pressad lime

Garnering: lime och blåbär

1. Smält smör och ta det av värmen. Bryt chokladen i bitar och smält den i smöret under omrörning.

2. Rör ner ägg, socker, mjöl och limesaft och blanda till en slät smet och häll den i en smord form.

3. Grädda i 200 grader i ca 20 min och låt svalna.

Garnera den avsvalnade kakan med lime och blåbär om du vill.

Familjen har varit inne i stan en sväng för lite ärenden. Grått och kallt ute idag jämfört med igår då solen tittade fram men det var ändå skönt och välbehövligt med en promenad. Ringde naprapaten igår och som tur är fanns det tid för både mig och Johan imorgon, hoppas verkligen han kan göra underverk med min rygg.

Ska snart iväg till jobbet och ikväll firar vi inte mindre än tre personer som fyllt år inom loppet av en vecka, vankas goda tårtor har jag hört;)



 PUBLICERAT:  2011-03-29 @ 13:40:50  KATEGORI: Recept | 1 Kommentarer

Vållöpaj



Sockersöta Anna Sahlene med fina magen och dottern Lily pryder nya nummret av mama

God Morgon Lördag, eller ja vi har haft morgon sedan kl 06 då Filip tyckte det var dags att gå upp. Jag känner mig rätt trött idag, inte för att Filip ville gå upp tidigt för han har ändå sovit 10 timmar i natt utan för att min förkylning är sämre igen, så trött på att sitta inne nu så idag blir det en promenad iallfall.

Johan jobbar förmiddag och ikväll ska han iväg och spela poker så Filip och jag får roa oss själva hela dagen, synd att vi inte kommer iväg som planerat till Berga cafe med några av mina arbetskamrater men känns inte så lockande att smaska fika när man ändå inte känner nån smak:/
Får bli polkasemla nån annan helg framöver istället med la familia.

Flera som frågat om receptet på vållöpajen så här kommer det.



Vållöpaj

Skal:

150 g smör eller margarin (jag hade margarin)
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl strösocker

Blanda och tryck ut i en form. Grädda i 200 grader 15-20 min.
Akta så pajen inte blir för hård eller för brun.
Låt den kallna.

Fyllning:

Blanda: 2 dl creme fraiche
                    1 dl vispgrädde, vispad
       1 dl florsocker
              1 msk vaniljsocker

Fyll det kalla skalet med blandningen ovan.

Dekorera med bär och/eller frukter du vill (jag hade blåbär och hallon)

Värm 1,5 dl aprikosmarmelad med 1,5 msk vatten så det blir lättflytande.
Skeda på över garneringen (det brukar bli marmelad över)



 PUBLICERAT:  2011-03-05 @ 09:34:09  KATEGORI: Recept | 1 Kommentarer

Lussebullar



degen jäser

här hemma gör vi lussebullar både med russin och pärlsocker

första baket färdigt men tror nog att det får bli ett till innan jul,de tar ju slut ganska fort och allra helst nu när de är nybakta.precis smakat en med pärlsocker till ett glas oboy:)

Lussebullar ca 35 st
50 g jäst
100 g margarin
5 dl mjölk
250 g arla köket kesella lätt
2 påsar saffran, ca 1 g
2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl (jag använder vetemjöl special,då blir bullarna extra luftiga och inte så kompakta)
russin/pärlsocker till garnering
ägg till pensling

sätt ugnen på 225 grader

1. smula jästen i en degbunke eller assistent.

2. smält smöret i en kastrull.

3. tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.

4. häll degspadet över jästen och rör om så att den löser sig.

5. tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.

6. arbeta degen tills den blir blank och smidig.

7. låt jäsa övertäckt ca 30 min.
8. arbeta degen på mjölat bakbord och forma till 35 kusar.
9. lägg dem på bakplåtspapper på plåtar.
10. garnera med russin.
11. låt jäsa 20-30 min.
12. pensla med uppvispat ägg(nu lägger du på pärlsocker om du vill ha det).
13. grädda bullarna mitt i ugnen i 5-7 min i 225 grader.
14. bullarna är färdiga när dem blivit gyllenbruna. du kan även lyfta upp en lussebulle och släppa den på plåten,känns den lätt så är de färdiga.




 PUBLICERAT:  2010-11-23 @ 13:08:00  KATEGORI: Recept | 20 Kommentarer

RSS 2.0